Maque Choux de Milho
Um acompanhamento tradicional do sul da Luisiana que apresenta milho doce refogado com bacon crocante, vegetais da santíssima trindade, especiarias cajun e creme de leite.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 4 fatias bacon, picado
- 30 g manteiga sem sal
- 160 g cebola amarela, cortada em cubos
- 75 g pimentão verde, cortado em cubos
- 50 g salsão, cortado em cubos
- 2 colheres (chá) alho, picado
- 660 g grãos de milho doce
- 1 colher (chá) tempero cajun
- 60 ml creme de leite fresco
- 25 g cebolinhas, fatiadas
Modo de preparo
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1
Em uma frigideira em fogo médio, doure o 4 fatias picado bacon até ficar crocante e atingir uma temperatura interna de 71°C, depois retire com uma colher com rasgos.
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2
Derreta a 30 g manteiga sem sal na frigideira com a gordura de bacon reservada.
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3
Adicione a 160 g cortada em cubos cebola amarela, o 75 g cortado em cubos pimentão verde e o 50 g cortado em cubos salsão, refogando por 5 minutos até ficarem macios.
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4
Incorpore o 2 colheres (chá) picado alho, o 660 g grãos de milho doce e o 1 colher (chá) tempero cajun, cozinhando por 8 minutos até que o milho esteja macio.
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5
Despeje o 60 ml creme de leite fresco e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 minutos até que a mistura fique cremosa.
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6
Incorpore o bacon reservado e finalize com as 25 g fatiadas cebolinhas antes de servir.