İnjera
Süngerimsi, fermente edilmiş teff unlu yassı ekmek, Etiyopya mutfağının temelidir. Hafif ekşimsi, yumuşak ve kendiliğinden glutensizdir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 315 g teff unu
- 600 ml ılık su
- 1/2 çay kaşığı tuz
Yapılışı
-
1
Geniş bir kapta 315 g teff unu, 600 ml ılık su ve 1/2 çay kaşığı tuz pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırılır.
-
2
Üzeri bir bezle örtülür ve oda sıcaklığında 3-5 gün fermente etmeye bırakılır, günde bir kez karıştırılır. Hamur hafif keskin ve ekşi kokmalıdır.
-
3
Yapışmaz bir tava veya krep tavası orta-yüksek ateşte ısıtılır.
-
4
Merkeze 120 ml hamur dökülür ve tavaya ince ve eşit şekilde yayılması için hemen daireler çizilerek döndürülür.
-
5
Üstü pişip altı kızarmadan hemen tutana kadar 2-3 dakika pişirilir.
-
6
Bir tabağa alınır ve kalan hamurla işlem tekrarlanır.
-
7
Pişen injeralar servis için üst üste dizilir.