Injera
Roti pipih teff fermentasi yang lembut dan berongga, fondasi kuliner Ethiopia. Asam, lembut, dan bebas gluten secara alami.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 315 g tepung teff
- 600 ml air hangat
- 1/2 sdt garam
Cara membuat
-
1
Dalam mangkuk besar, campurkan 315 g tepung teff, 600 ml air hangat, dan 1/2 sdt garam hingga rata.
-
2
Tutup dengan kain dan biarkan berfermentasi pada suhu ruang selama 3-5 hari, aduk sekali sehari. Adonan harus beraroma tajam dan asam.
-
3
Panaskan wajan antilengket atau wajan panekuk di atas api sedang-tinggi.
-
4
Tuangkan 120 ml adonan ke bagian tengah dan langsung goyangkan wajan agar menyebar tipis dan merata.
-
5
Masak selama 2-3 menit sampai bagian atas matang dan bagian bawahnya mengeras tetapi tidak kecokelatan.
-
6
Pindahkan ke piring dan ulangi dengan sisa adonan.
-
7
Tumpuk injera yang sudah matang di atas piring untuk disajikan.