لومبيانج أوبود
لفائف ربيعية فلبينية طازجة محشوة بقلب النخيل اللذيذ، ولحم الخنزير، والجمبري، وملفة في عجينة الكريب الطرية ومقدمة مع صلصة الفول السوداني الحلوة بالثوم.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 950 مل قلوب النخيل, مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 230 غ بطن الخنزير, مقطع إلى شرائح رقيقة
- 230 غ جمبري, مقطع
- 4 فصوص الثوم, مفروم
- 1 بصل أصفر, مقطع شرائح
- 130 غ جزر, مقطع إلى شرائح رفيعة
- 8 ورقات خس أخضر ورقي, مغسول
- 8 رقائق لومبيا طازجة
- 2 ملعقتان كبيرتان صلصة الصويا
- 55 غ سكر بني
- 2 ملعقتان كبيرتان نشا الذرة
- 475 مل ماء
- 35 غ فول سوداني محمص, مطحون
طريقة التحضير
-
1
سخن مقلاة على حرارة متوسطة وقم بطهي 230 غ مقطع إلى شرائح رقيقة بطن الخنزير حتى يتحمر قليلاً ويصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 63°C.
-
2
أضف 4 مفروم فصوص الثوم و1 مقطع شرائح بصل أصفر، وقلب لمدة دقيقتين حتى يصبح طرياً وفواحاً.
-
3
أضف 230 غ مقطع جمبري و950 مل مقطعة إلى شرائح رفيعة قلوب النخيل و130 غ مقطع إلى شرائح رفيعة جزر، واطبخ لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.
-
4
في وعاء صغير، اخفق معاً 475 مل ماء و2 ملعقتان كبيرتان صلصة الصويا و55 غ سكر بني و2 ملعقتان كبيرتان نشا الذرة، ثم اترك الخليط يغلي على نار متوسطة حتى يتكاثف ليصبح صلصة لامعة.
-
5
ضع ورقة من 8 ورقات مغسول خس أخضر ورقي على كل من 8 رقائق لومبيا طازجة، ثم ضع الحشوة فوقها، ولفها بإحكام، ورش فوقها الصلصة الدافئة و35 غ مطحون فول سوداني محمص.