菲律宾棕榈心春卷
这道传统的菲律宾开胃菜选用美味的棕榈心、猪肉和虾仁作为馅料，用软薄皮包裹，并搭配香甜的蒜香花生酱。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 950 毫升 棕榈心, 切细丝
- 230 克 五花肉, 切薄片
- 230 克 虾仁, 切碎
- 4 大蒜瓣, 切末
- 1 黄洋葱, 切片
- 130 克 胡萝卜, 切细丝
- 8 片 绿叶生菜, 洗净
- 8 新鲜春卷皮
- 2 大勺 生抽
- 55 克 红糖
- 2 大勺 玉米淀粉
- 475 毫升 水
- 35 克 烤花生, 压碎
做法
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1
用中火加热平底锅，煎出 230 克 切薄片 五花肉 的油脂，直到表面微黄且内部温度达到 63°C。
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2
加入 4 切末 大蒜瓣 和 1 切片 黄洋葱，翻炒 2 分钟，直到变软并散发香味。
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3
放入 230 克 切碎 虾仁、950 毫升 切细丝 棕榈心 和 130 克 切细丝 胡萝卜，烹煮 5 分钟至变软。
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4
在一个小锅中，将 475 毫升 水、2 大勺 生抽、55 克 红糖 和 2 大勺 玉米淀粉 混合搅拌均匀，然后在中小火上慢炖，直到浓缩成有光泽的酱汁。
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5
在每张 8 新鲜春卷皮 上铺一片 8 片 洗净 绿叶生菜，放上馅料，紧紧卷起，最后淋上温热的酱汁和 35 克 压碎 烤花生。