लम्पियांग उबोद
ताज़े फ़िलिपीनो स्प्रिंग रोल जो स्वादिस्ट पाम के दिलों, पोर्क और झींगा से भरे होते हैं, मुलायम क्रेप्स में लिपटे होते हैं और मीठी लहसुन मूंगफली की चटनी के साथ परोसे जाते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
इसे ऐप में मुफ़्त में बनाएंबिलकुल मुफ़्त। न डाउनलोड की ज़रूरत, न अकाउंट की। स्क्रीन चालू रहेगी और हर स्टेप के लिए अलग टाइमर चला सकते हैं।
सामग्री
- 950 मि.ली. पाम के दिल, जूलियन कटे हुए
- 230 ग्राम पोर्क बेली, बारीक स्लाइस किए हुए
- 230 ग्राम झींगा, कटे हुए
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटे हुए
- 1 पीला प्याज़, स्लाइस किए हुए
- 130 ग्राम गाजर, जूलियन कटे हुए
- 8 पत्ते हरी पत्तेदार लेटस, धुली हुई
- 8 ताज़े लम्पिया रैपर
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 55 ग्राम ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 475 मि.ली. पानी
- 35 ग्राम भुनी हुई मूंगफली, कुचली हुई
बनाने की विधि
-
1
मध्यम आंच पर एक कड़ाही गरम करें और 230 ग्राम बारीक स्लाइस किए हुए पोर्क बेली को तब तक पकाएं जब तक वह हल्का भूरा न हो जाए और उसका आंतरिक तापमान 63°C तक न पहुँच जाए।
-
2
4 बारीक कटे हुए लहसुन की कलियाँ और 1 स्लाइस किए हुए पीला प्याज़ डालें, और नरम तथा सुगंधित होने तक 2 मिनट के लिए भूनें।
-
3
230 ग्राम कटे हुए झींगा, 950 मि.ली. जूलियन कटे हुए पाम के दिल, और 130 ग्राम जूलियन कटे हुए गाजर मिलाएं, और नरम होने तक 5 मिनट के लिए पकाएं।
-
4
एक छोटे बर्तन में 475 मि.ली. पानी, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 55 ग्राम ब्राउन शुगर, और 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च को एक साथ फेंटें, फिर मध्यम आंच पर तब तक उबालें जब तक यह एक चमकदार सॉस में गाढ़ा न हो जाए।
-
5
प्रत्येक 8 ताज़े लम्पिया रैपर पर 8 पत्ते धुली हुई हरी पत्तेदार लेटस का एक पत्ता रखें, ऊपर से भरावन डालें, कसकर लपेटें, और गर्म सॉस तथा 35 ग्राम कुचली हुई भुनी हुई मूंगफली छिड़कें।