Lumpiang Ubod
Lumpia segar khas Filipina yang diisi dengan rebung, babi, dan udang yang gurih, dibungkus dengan kulit crepe yang lembut serta disajikan dengan saus kacang bawang putih yang manis.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 950 ml rebung, diiris korek api
- 230 g daging babi perut, diiris tipis
- 230 g udang, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 1 bawang bombay kuning, diiris
- 130 g wortel, diiris korek api
- 8 lembar selada daun hijau, dicuci
- 8 kulit lumpia segar
- 2 sdm kecap asin
- 55 g gula merah
- 2 sdm tepung maizena
- 475 ml air
- 35 g kacang tanah panggang, dihancurkan
Cara membuat
-
1
Panaskan wajan dengan api sedang dan masak 230 g diiris tipis daging babi perut hingga kecokelatan dan matang hingga suhu internal mencapai 63°C.
-
2
Masukkan 4 dicincang siung bawang putih dan 1 diiris bawang bombay kuning, lalu tumis selama 2 menit hingga lunak dan harum.
-
3
Masukkan 230 g dicincang udang, 950 ml diiris korek api rebung, dan 130 g diiris korek api wortel, lalu masak selama 5 menit hingga empuk.
-
4
Dalam panci kecil, aduk rata 475 ml air, 2 sdm kecap asin, 55 g gula merah, dan 2 sdm tepung maizena, lalu didihkan dengan api sedang hingga mengental menjadi saus yang mengkilap.
-
5
Letakkan sehelai daun 8 lembar dicuci selada daun hijau di atas setiap 8 kulit lumpia segar, beri isi di atasnya, bungkus rapat, lalu siram dengan saus hangat dan 35 g dihancurkan kacang tanah panggang.