ลัมเปียงอูบอด
ปอเปี๊ยะสดฟิลิปปินส์สอดไส้ยอดมะพร้าวอ่อนรสกลมกล่อม หมู และกุ้ง ห่อด้วยแผ่นแป้งนุ่มและเสิร์ฟพร้อมซอสถั่วกระเทียมรสหวาน
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 950 มล. ยอดมะพร้าวอ่อน, หั่นเป็นเส้น
- 230 ก. หมูสามชั้น, หั่นบาง
- 230 ก. กุ้ง, สับ
- 4 กลีบกระเทียม, สับละเอียด
- 1 หัวหอมใหญ่, หั่นแว่น
- 130 ก. แครอท, หั่นเป็นเส้น
- 8 ใบ ผักกาดหอมใบเขียว, ล้างสะอาด
- 8 แผ่นปอเปี๊ยะสด
- 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 55 ก. น้ำตาลทรายแดง
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- 475 มล. น้ำเปล่า
- 35 ก. ถั่วลิสงคั่ว, บด
วิธีทำ
-
1
ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลางและเจียว 230 ก. หั่นบาง หมูสามชั้น จนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและสุกด้วยอุณหภูมิภายใน 63°C
-
2
ใส่ 4 สับละเอียด กลีบกระเทียม และ 1 หั่นแว่น หัวหอมใหญ่ ลงไป ผัดเป็นเวลา 2 นาทีจนนุ่มและมีกลิ่นหอม
-
3
ใส่ 230 ก. สับ กุ้ง, 950 มล. หั่นเป็นเส้น ยอดมะพร้าวอ่อน และ 130 ก. หั่นเป็นเส้น แครอท ลงไปผัดต่อเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม
-
4
ในหม้อขนาดเล็ก คน 475 มล. น้ำเปล่า, 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, 55 ก. น้ำตาลทรายแดง และ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด ให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนข้นเป็นซอสเงางาม
-
5
วางใบ 8 ใบ ล้างสะอาด ผักกาดหอมใบเขียว ลงบนแผ่น 8 แผ่นปอเปี๊ยะสด แต่ละแผ่น ตักไส้วางด้านบน ห่อให้แน่น แล้วราดด้วยซอสอุ่นและ 35 ก. บด ถั่วลิสงคั่ว