Лумпианг Убод
Свежие филиппинские спринг-роллы с начинкой из нежных сердечек пальмы, свинины и креветок, завернутые в мягкие блинчики и поданные с соусом из арахиса, чеснока и сахара.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 950 мл сердечки пальмы, нарезанные соломкой
- 230 г свиная грудинка, тонко нарезанная
- 230 г креветки, нарезанные
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 1 желтый лук, нарезанный
- 130 г морковь, нарезанная соломкой
- 8 листьев зеленый листовой салат, мытый
- 8 свежие обертки для лумпии
- 2 ст. л. соевый соус
- 55 г коричневый сахар
- 2 ст. л. кукурузный крахмал
- 475 мл вода
- 35 г обжаренный арахис, измельченный
Способ приготовления
-
1
Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте 230 г тонко нарезанная свиная грудинка до легкой корочки и внутренней температуры 63°C.
-
2
Добавьте 4 измельченные зубчики чеснока и 1 нарезанный желтый лук, обжаривайте 2 минуты до мягкости и аромата.
-
3
Вмешайте 230 г нарезанные креветки, 950 мл нарезанные соломкой сердечки пальмы и 130 г нарезанная соломкой морковь, готовьте 5 минут до мягкости.
-
4
В небольшой кастрюле взбейте 475 мл вода, 2 ст. л. соевый соус, 55 г коричневый сахар и 2 ст. л. кукурузный крахмал, затем тушите на среднем огне до загустения в глянцевый соус.
-
5
Положите лист 8 листьев мытый зеленый листовой салат на каждую из 8 свежие обертки для лумпии, выложите начинку, плотно заверните и полейте теплым соусом и 35 г измельченный обжаренный арахис.