Lumpiang Ubod
Swieże filipińskie sajgonki nadziewane aromatycznymi sercami palmy, wieprzowiną i krewetkami, zawinięte w miękkie naleśniki i podawane ze słodkim sosem czosnkowo-orzechowym.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 950 ml serca palmy, pokrojone w słupki
- 230 g boczek wieprzowy, cienko pokrojony
- 230 g krewetki, posiekane
- 4 ząbki czosnku, posiekany
- 1 żółta cebula, pokrojona w paski
- 130 g marchewka, pokrojona w słupki
- 8 liści sałata masłowa, umyta
- 8 świeże placki lumpia
- 2 łyżki sos sojowy
- 55 g brązowy cukier
- 2 łyżki skrobia kukurydziana
- 475 ml woda
- 35 g prażone orzeszki ziemne, pokruszone
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i smaż 230 g cienko pokrojony boczek wieprzowy, aż lekko się zrumieni i osiągnie wewnątrz temperaturę 63°C.
-
2
Dodaj 4 posiekany ząbki czosnku oraz 1 pokrojona w paski żółta cebula, podsmażając przez 2 minuty, aż staną się miękkie i pachnące.
-
3
Wmieszaj 230 g posiekane krewetki, 950 ml pokrojone w słupki serca palmy oraz 130 g pokrojona w słupki marchewka, gotując przez 5 minut, aż zmiękną.
-
4
W małym garnku wymieszaj trzepaczką 475 ml woda, 2 łyżki sos sojowy, 55 g brązowy cukier oraz 2 łyżki skrobia kukurydziana, a następnie duś na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje i nabierze połysku.
-
5
Ułóż liść 8 liści umyta sałata masłowa na każdym z 8 świeże placki lumpia, nałóż farsz, zwiń ciasno i polej ciepłym sosem oraz posyp 35 g pokruszone prażone orzeszki ziemne.