Lumpiang Ubod
Gỏi cuốn tươi kiểu Philippines nhân củ hũ dừa đậm đà, thịt heo và tôm, được gói trong lớp vỏ bánh mềm và ăn kèm với nước sốt đậu phộng tỏi ngọt.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 950 ml củ hũ dừa, thái sợi
- 230 g thịt ba chỉ, thái mỏng
- 230 g tôm, băm nhỏ
- 4 tỏi, băm nhuyễn
- 1 hành tây vàng, thái lát
- 130 g cà rốt, thái sợi
- 8 lá xà lách lá xanh, rửa sạch
- 8 vỏ bánh lumpia tươi
- 2 thìa canh nước tương
- 55 g đường nâu
- 2 thìa canh bột bắp
- 475 ml nước
- 35 g đậu phộng rang, đập dập
Cách làm
-
1
Làm nóng chảo trên lửa vừa và rán 230 g thái mỏng thịt ba chỉ cho đến khi hơi xém vàng và chín đạt nhiệt độ bên trong là 63°C.
-
2
Cho 4 băm nhuyễn tỏi và 1 thái lát hành tây vàng vào, xào trong 2 phút cho đến khi mềm và thơm.
-
3
Cho 230 g băm nhỏ tôm, 950 ml thái sợi củ hũ dừa và 130 g thái sợi cà rốt vào đảo đều, nấu trong 5 phút cho đến khi mềm.
-
4
Trong một chiếc nồi nhỏ, khuấy đều 475 ml nước, 2 thìa canh nước tương, 55 g đường nâu và 2 thìa canh bột bắp, sau đó đun liu riu trên lửa vừa cho đến khi sánh lại thành hỗn hợp sốt sáng bóng.
-
5
Đặt một lá 8 lá rửa sạch xà lách lá xanh lên mỗi miếng 8 vỏ bánh lumpia tươi, cho nhân lên trên, cuộn chặt tay và rưới nước sốt ấm cùng với 35 g đập dập đậu phộng rang lên trên.