فطيرة القرع الشايوتي

سخن الفرن إلى 190°C. اغلي 3 مقطع مكعبات قرع الشايوتي في ماء مالح لمدة 25 دقيقة حتى تصبح طرية، ثم صفها واهرسها خشنًا.

ذوب 55 غ زبدة غير مملحة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف 160 غ مقطع مكعبات بصل أصفر و75 غ مقطع مكعبات فلفل رومي أخضر و50 غ مقطع مكعبات ساق كرفس و3 مفروم فصوص ثوم، واطهها لمدة 6 دقائق حتى تصبح طرية.

قلب 450 غ مقطع روبيان نيء مقشر و1 ملعقة كبيرة توابل الكاجون، واطهها لمدة 3 دقائق حتى يصل الروبيان إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 63°C ويتحول إلى اللون الوردي.

ارفع المقلاة عن النار، ثم اخلط قرع الشايوتي المهروس و110 غ فتات الخبز المجفف و1 مخفوقة بيضة كبيرة حتى يتجانس الخليط.

صب الخليط في 1 قشرة فطيرة عميقة واخبزه لمدة 30 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا وينضج.