ミリトン・パイ
柔らかいミリトン（ハヤトウリ）、ソテーしたエビ、香り豊かな香味野菜、そして温かみのあるスパイスをサクサクのパイ生地に詰め込んだ、風味豊かなケイジャン・パイです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 3 ハヤトウリ, ダイス状に切る
- 55 g 無塩バター
- 160 g 黄玉ねぎ, ダイス状に切る
- 75 g ピーマン, ダイス状に切る
- 50 g セロリの茎, ダイス状に切る
- 3 ニンニクの芽, みじん切り
- 450 g 殻をむいた生エビ, 粗みじん切り
- 1 大さじ ケイジャン・シーズニング
- 110 g 乾燥パン粉
- 1 卵（Lサイズ）, 溶き卵にする
- 1 ディープディッシュ・パイクラスト
作り方
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1
オーブンを190°Cに予熱する。塩を加えた湯で3 ダイス状に切る ハヤトウリを25分間柔らかくなるまで茹でに、水気を切って粗くマッシュする。
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2
フライパンに55 g 無塩バターを入れて中火で溶かし、160 g ダイス状に切る 黄玉ねぎ、75 g ダイス状に切る ピーマン、50 g ダイス状に切る セロリの茎、3 みじん切り ニンニクの芽を加えて、柔らかくなるまで6分間炒める。
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3
450 g 粗みじん切り 殻をむいた生エビと1 大さじ ケイジャン・シーズニングを加え、エビの内部温度が63°Cに達してピンク色になるまで3分間炒める。
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4
フライパンを火から下ろし、マッシュしたハヤトウリ、110 g 乾燥パン粉、1 溶き卵にする 卵（Lサイズ）を加えて全体が混ざるようにさっくり混ぜ合わせる。
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5
mixtureを1 ディープディッシュ・パイクラストに流し込み、きつね色に焼き上がり火が通るまで30分間焼く。