मिरलिटन पाई
नरम मिरलिटन स्क्वॉश, भुने हुए झींगे, सुगंधित त्रिमूर्ति सब्जियों और गर्म मसालों से भरी एक स्वादिष्ट कैरियन पाई, जो परतदार क्रस्ट में होती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 3 मिरलिटन स्क्वॉश, कटा हुआ
- 55 ग्राम बिना नमक का मक्खन
- 160 ग्राम पीला प्याज, कटा हुआ
- 75 ग्राम हरी शिमला मिर्च, कटा हुआ
- 50 ग्राम सेलेरी डंठल, कटा हुआ
- 3 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 450 ग्राम छिले हुए कच्चे झींगे, टुकड़े किए हुए
- 1 बड़ा चम्मच केजुन मसाला
- 110 ग्राम सूखे ब्रेड क्रम्ब्स
- 1 बड़ा अंडा, फेटा हुआ
- 1 डीप डिश पाई क्रस्ट
बनाने की विधि
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1
ओवन को 190°C पर गर्म करें। 3 कटा हुआ मिरलिटन स्क्वॉश को नमकीन पानी में 25 मिनट तक नरम होने तक उबालें, फिर पानी निकाल कर मोटा-मोटा मैश कर लें।
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2
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 55 ग्राम बिना नमक का मक्खन पिघलाएं, फिर 160 ग्राम कटा हुआ पीला प्याज, 75 ग्राम कटा हुआ हरी शिमला मिर्च, 50 ग्राम कटा हुआ सेलेरी डंठल और 3 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां डालकर 6 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
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3
450 ग्राम टुकड़े किए हुए छिले हुए कच्चे झींगे और 1 बड़ा चम्मच केजुन मसाला मिलाएं, और 3 मिनट तक पकाएं जब तक कि झींगे का आंतरिक तापमान 63°C तक न पहुंच जाए और वे गुलाबी न हो जाएं।
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4
कड़ाही को आंच से हटाएं, फिर इसमें मैश किया हुआ मिरलिटन स्क्वॉश, 110 ग्राम सूखे ब्रेड क्रम्ब्स और 1 फेटा हुआ बड़ा अंडा मिलाकर एकसार कर लें।
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5
मिश्रण को 1 डीप डिश पाई क्रस्ट में डालें और सुनहरा भूरा होने तथा सेट होने तक 30 मिनट के लिए बेक करें।