พายเมอร์ลิตอน
พายเค็มสไตล์เคจันที่อัดแน่นด้วยฟักเมอร์ลิตอนเนื้อนุ่ม กุ้งผัด ผักสามสอหอมใหญ่ และเครื่องเทศอุ่นๆ ในแป้งพายร่วนซุย
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 3 ฟักเมอร์ลิตอน, หั่นเต๋า
- 55 ก. เนยจืด
- 160 ก. หอมใหญ่สีเหลือง, หั่นเต๋า
- 75 ก. พริกหวานสีเขียว, หั่นเต๋า
- 50 ก. ก้านเซเลอรี, หั่นเต๋า
- 3 กลีบกระเทียม, สับ
- 450 ก. กุ้งสดปอกเปลือก, สับ
- 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสเคจัน
- 110 ก. เกล็ดขนมปังแห้ง
- 1 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่, ตีให้เข้ากัน
- 1 เปลือกพายชนิดก้นลึก
วิธีทำ
-
1
อุ่นเตาอบไว้ที่ 190°C ต้ม 3 หั่นเต๋า ฟักเมอร์ลิตอน ในน้ำเกลือเป็นเวลา 25 นาทีจนนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบดหยาบๆ
-
2
ละลาย 55 ก. เนยจืด ในกระทะด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ 160 ก. หั่นเต๋า หอมใหญ่สีเหลือง, 75 ก. หั่นเต๋า พริกหวานสีเขียว, 50 ก. หั่นเต๋า ก้านเซเลอรี และ 3 สับ กลีบกระเทียม ลงไปผัดเป็นเวลา 6 นาทีจนนุ่ม
-
3
ใส่ 450 ก. สับ กุ้งสดปอกเปลือก และ 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสเคจัน ลงไปผัดเป็นเวลา 3 นาทีจนกุ้งมีอุณหภูมิภายในถึง 63°C และเปลี่ยนเป็นสีชมพู
-
4
ยกกระทะออกจากเตา จากนั้นตะล่อม ฟักเมอร์ลิตอน บด, 110 ก. เกล็ดขนมปังแห้ง และ 1 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ เข้าด้วยกันจนเข้ากันดี
-
5
เทส่วนผสมลงใน 1 เปลือกพายชนิดก้นลึก และอบเป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีทองและเซตตัว