Pastel de Chayote
Un pastel salado cajún relleno de tierna calabaza chayote, camarones salteados, vegetales aromáticos de la trinidad y especias cálidas en una masa crujiente.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 3 calabaza chayote, en dados
- 55 g mantequilla sin sal
- 160 g cebolla amarilla, en dados
- 75 g pimiento verde, en dados
- 50 g tallo de apio, en dados
- 3 dientes de ajo, picados
- 450 g camarones crudos pelados, troceados
- 1 cda sazón cajún
- 110 g pan rallado seco
- 1 huevo grande, batido
- 1 base para tarta profunda
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 190°C. Hierve 3 en dados de calabaza chayote en agua con sal durante 25 minutos hasta que esté tierno, luego escúrrelo y machácalo groseramente.
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2
Derrite 55 g de mantequilla sin sal en una sartén a fuego medio, luego agrega 160 g en dados de cebolla amarilla, 75 g en dados de pimiento verde, 50 g en dados de tallo de apio y 3 picados de dientes de ajo, cocinando durante 6 minutos hasta que estén suaves.
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3
Incorpora 450 g troceados de camarones crudos pelados y 1 cda de sazón cajún, cocinando durante 3 minutos hasta que los camarones alcancen una temperatura interna de 63°C y se pongan rosados.
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4
Retira la sartén del fuego, luego envuelve calabaza chayote machacado, 110 g de pan rallado seco y 1 batido de huevo grande hasta que todo esté combinado.
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5
Vierte la mezcla en 1 de base para tarta profunda y hornea durante 30 minutos hasta que esté dorada y cuajada.