غومبو البامية
يخنة غنية ولذيذة تضم البامية، والرو الداكن، والخضروات العطرية، والنقانق، والدجاج المطهو حتى الوصول إلى درجة اللذة المثالية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 60 مل زيت نباتي
- 30 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 160 غ بصل أصفر, مقطع مكعبات
- 150 غ فلفل رومي أخضر, مقطع مكعبات
- 100 غ سيقان كرفس, مقطع مكعبات
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 230 غ نقانق أندوي, مقطعة شرائح
- 450 غ أفخاذ دجاج منزوعة العظم, مقطعة مكعبات
- 950 مل مرقة دجاج
- 2 ملعقتان صغيرتان توابل كيجون
- 2 أوراق غار مجففة
- 450 غ بامية طازجة, مقطعة شرائح
طريقة التحضير
-
1
سخن 60 مل زيت نباتي في قدر هولندي ثقيل على حرارة متوسطة، ثم اخفق 30 غ دقيق متعدد الاستخدامات لعمل رو داكن.
-
2
أضف 160 غ مقطع مكعبات بصل أصفر و150 غ مقطع مكعبات فلفل رومي أخضر و100 غ مقطع مكعبات سيقان كرفس مع التحريك المستمر حتى تصبح طرية.
-
3
قلب 4 مفروم فصوص ثوم و230 غ مقطعة شرائح نقانق أندوي و450 غ مقطعة مكعبات أفخاذ دجاج منزوعة العظم حتى تصبح ذهبية اللون.
-
4
صب 950 مل مرقة دجاج ثم أضف 2 ملعقتان صغيرتان توابل كيجون و2 أوراق غار مجففة.
-
5
اترك الخليط حتى يغلي، ثم أضف 450 غ مقطعة شرائح بامية طازجة واطهه حتى تصل درجة حرارة أفخاذ دجاج منزوعة العظم الداخلية إلى 74°C.