โอครากัมโบ
สตูว์รสเข้มข้นกลมกล่อมประกอบด้วยกระเจี๊ยบเขียว รูซ์สีเข้ม ผักกลิ่นหอม ไส้กรอก และเนื้อไก่ที่ปรุงจนนุ่มกำลังดี
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 60 มล. น้ำมันพืช
- 30 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 160 ก. หัวหอมใหญ่, หั่นเต๋า
- 150 ก. พริกหวานสีเขียว, หั่นเต๋า
- 100 ก. ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง, หั่นเต๋า
- 4 กลีบกระเทียม, สับ
- 230 ก. ไส้กรอกอันดูอี, หั่นแว่น
- 450 ก. สะโพกไก่ไร้กระดูก, หั่นเต๋า
- 950 มล. น้ำซุปไก่
- 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสเคจัน
- 2 ใบกระวานแห้ง
- 450 ก. กระเจี๊ยบเขียวสด, หั่นแว่น
วิธีทำ
-
1
อุ่น 60 มล. น้ำมันพืช ในหม้อดัตช์โอเวนหนาด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ 30 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์ เพื่อทำรูซ์สีเข้ม
-
2
ใส่ 160 ก. หั่นเต๋า หัวหอมใหญ่, 150 ก. หั่นเต๋า พริกหวานสีเขียว และ 100 ก. หั่นเต๋า ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง คนตลอดเวลาจนนุ่ม
-
3
ใส่ 4 สับ กลีบกระเทียม, 230 ก. หั่นแว่น ไส้กรอกอันดูอี และ 450 ก. หั่นเต๋า สะโพกไก่ไร้กระดูก ปรุงจนเป็นสีน้ำตาล
-
4
เท 950 มล. น้ำซุปไก่ ลงไป จากนั้นใส่ 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสเคจัน และ 2 ใบกระวานแห้ง
-
5
เคี่ยวให้เดือดปุดๆ ใส่ 450 ก. หั่นแว่น กระเจี๊ยบเขียวสด และปรุงจน สะโพกไก่ไร้กระดูก มีอุณหภูมิภายในถึง 74°C