Gumbo Okra
Sup yang kaya rasa dan gurih dengan isi okra, roux gelap, sayuran aromatik, sosis, dan ayam yang dimasak hingga empuk sempurna.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 60 ml minyak sayur
- 30 g tepung terigu serbaguna
- 160 g bawang bombay kuning, dicincang
- 150 g paprika hijau, dicincang
- 100 g batang seledri, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 230 g sosis andouille, diiris
- 450 g paha ayam tanpa tulang, dipotong dadu
- 950 ml kaldu ayam
- 2 sdt bumbu Cajun
- 2 daun salam kering
- 450 g okra segar, diiris
Cara membuat
-
1
Panaskan 60 ml minyak sayur dalam panci Belanda yang berat di atas api sedang, lalu aduk cepat 30 g tepung terigu serbaguna untuk membuat roux gelap.
-
2
Masukkan 160 g dicincang bawang bombay kuning, 150 g dicincang paprika hijau, dan 100 g dicincang batang seledri, aduk terus hingga lunak.
-
3
Masukkan 4 dicincang halus siung bawang putih, 230 g diiris sosis andouille, dan 450 g dipotong dadu paha ayam tanpa tulang, masak hingga kecokelatan.
-
4
Tuangkan 950 ml kaldu ayam, lalu masukkan 2 sdt bumbu Cajun dan 2 daun salam kering.
-
5
Didihkan, masukkan 450 g diiris okra segar, dan masak hingga paha ayam tanpa tulang mencapai suhu internal 74°C.