Окра Гамбо
Густе та насичене рагу з окрою, темною ру, ароматичними овочами, ковбасою та куркою, тушкованими до ніжності.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 60 мл рослинна олія
- 30 г пшеничне борошно
- 160 г жовта цибуля, нарізана кубиками
- 150 г зелений болгарський перець, нарізаний кубиками
- 100 г стебла селери, нарізані кубиками
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 230 г ковбаса андуй, нарізана скибочками
- 450 г курячі стегна без кісток, нарізані кубиками
- 950 мл курячий бульйон
- 2 ч. л. каджунська приправа
- 2 сушене лаврове листя
- 450 г свіжа окра, нарізана скибочками
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 60 мл рослинна олія у важкій каструлі на середньому вогні, потім доведіть до однорідності з 30 г пшеничне борошно, щоб утворилася темна ру.
-
2
Додайте 160 г нарізана кубиками жовта цибуля, 150 г нарізаний кубиками зелений болгарський перець та 100 г нарізані кубиками стебла селери, постійно помішуючи, доки вони не стануть м'якими.
-
3
Вмішайте 4 подрібнені зубчики часнику, 230 г нарізана скибочками ковбаса андуй та 450 г нарізані кубиками курячі стегна без кісток, готуючи до появи золотистого кольору.
-
4
Влийте 950 мл курячий бульйон, потім долучіть 2 ч. л. каджунська приправа та 2 сушене лаврове листя.
-
5
Доведіть до кипіння на повільному вогні, додайте 450 г нарізана скибочками свіжа окра та готуйте, доки курячі стегна без кісток не досягне внутрішньої температури 74°C.