Gumbo z okrą
Gęsty i wyrazisty gulasz z okrą, ciemną zasmażką, warzywami aromatycznymi, kiełbasą i kurczakiem ugotowanymi do miękkości.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 60 ml olej roślinny
- 30 g mąka pszenna uniwersalna
- 160 g żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 150 g zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 100 g łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 230 g kiełbasa andouille, pokrojona w plastry
- 450 g filety z uda kurczaka bez kości, pokrojony w kostkę
- 950 ml wywar z drobiu
- 2 łyżeczki przyprawa cajun
- 2 suszone liście laurowe
- 450 g świeża okra, pokrojona w plastry
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 60 ml olej roślinny w dużym żeliwnym garnku na średnim ogniu, a następnie wmieszaj 30 g mąka pszenna uniwersalna, aby utworzyć ciemną zasmażkę.
-
2
Dodaj 160 g pokrojona w kostkę żółta cebula, 150 g pokrojona w kostkę zielona papryka i 100 g pokrojone w kostkę łodygi selera, mieszając stale, aż zmiękną.
-
3
Wmieszaj 4 posiekane ząbki czosnku, 230 g pokrojona w plastry kiełbasa andouille i 450 g pokrojony w kostkę filety z uda kurczaka bez kości, gotując, aż zbrązowieją.
-
4
Wlej 950 ml wywar z drobiu, a następnie wmieszaj 2 łyżeczki przyprawa cajun i 2 suszone liście laurowe.
-
5
Doprowadź do wrzenia, dodaj 450 g pokrojona w plastry świeża okra i gotuj, aż filety z uda kurczaka bez kości osiągnie temperaturę wewnętrzną 74°C.