Окра гамбо
Густое и ароматное рагу с окрым, темным ру, ароматными овощами, колбасой и курицей, доведенными до нежной готовности.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 60 мл растительное масло
- 30 г пшеничная мука
- 160 г желтый репчатый лук, нарезанный кубиками
- 150 г зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 100 г стебли сельдерея, нарезанные кубиками
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 230 г колбаса андуй, нарезанная ломтиками
- 450 г куриные бедра без костей, нарезанные кубиками
- 950 мл куриный бульон
- 2 ч. л. приправа каджун
- 2 сушеные лавровые листья
- 450 г свежая окра, нарезанная ломтиками
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 60 мл растительное масло в тяжелой голландской печи на среднем огне, затем вмешайте венчиком 30 г пшеничная мука до получения темного ру.
-
2
Добавьте 160 г нарезанный кубиками желтый репчатый лук, 150 г нарезанный кубиками зеленый болгарский перец и 100 г нарезанные кубиками стебли сельдерея, постоянно помешивая до размягчения.
-
3
Вмешайте 4 измельченные зубчики чеснока, 230 г нарезанная ломтиками колбаса андуй и 450 г нарезанные кубиками куриные бедра без костей, готовя до появления коричневого цвета.
-
4
Влейте 950 мл куриный бульон, затем добавьте 2 ч. л. приправа каджун и 2 сушеные лавровые листья.
-
5
Доведите до слабого кипения, добавьте 450 г нарезанная ломтиками свежая окра и готовьте, пока куриные бедра без костей не достигнет внутренней температуры 74°C.