الباستيزي
معجنات مالطية مورقة على شكل معين محشوة بجبنة الريكوتا المبهرة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 250 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 160 مل ماء دافئ
- 115 غ زبدة غير مملحة, طرية
- 370 غ جبنة الريكوتا
- 1 بيضة, مخفوقة
- 2 ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج, مفروم
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
-
1
سخن الفرن إلى 200°C وافرش صينية خبز ورق زبدة.
-
2
في وعاء كبير، اخلط 250 غ دقيق متعدد الاستخدامات و1/2 ملعقة صغيرة ملح و160 مل ماء دافئ لتكوين عجينة ناعمة.
-
3
اعجن العجينة لمدة 5 دقائق، ثم افردها على شكل مستطيل رقيق ووزع 115 غ طرية زبدة غير مملحة بالتساوي على السطح.
-
4
لف العجينة بإحكام على شكل أسطوانة، وامدها وافتلها قليلاً، ثم قطعها إلى 12 قرصاً متساوياً.
-
5
في وعاء صغير، ادمج 370 غ جبنة الريكوتا و1 مخفوقة بيضة و2 ملعقتان كبيرتان مفروم بقدونس طازج و1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة و1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-
6
افرد كل قرص عجينة بإبهامك، واضع الحشوة في المنتصف، واقرس الحواف لإغلاقها على شكل معين، ثم ضعها في الصينية المُجهّزة.
-
7
اخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومورقة.