Pastizzi
Pastéis malteses folhados em formato de losango recheados com queijo ricotta temperado.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 250 g farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) sal
- 160 ml água morna
- 115 g manteiga sem sal, amolecida
- 370 g queijo ricotta
- 1 ovo, batido
- 2 colheres (sopa) salsinha fresca, picada
- 1/4 colher (chá) noz-moscada moída
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
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2
Em uma tigela grande, misture 250 g farinha de trigo, 1/2 colher (chá) sal e 160 ml água morna para formar uma massa macia.
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3
Sove a massa por 5 minutos, depois abra em um retângulo fino e espalhe 115 g amolecida manteiga sem sal uniformemente pela superfície.
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4
Enrole a massa firmemente formando um rolo, estique e torça levemente, depois corte em 12 rodelas iguais.
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5
Em uma tigela pequena, combine 370 g queijo ricotta, 1 batido ovo, 2 colheres (sopa) picada salsinha fresca, 1/4 colher (chá) noz-moscada moída e 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino.
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6
Aplane cada rodela de massa com os polegares, coloque o recheio no centro, pincele as bordas para fechar em formato de losango e coloque na assadeira preparada.
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7
Asse por 20 a 25 minutos até dourar e ficar folhado.