ساغاناكي

جهّز ثلاثة أطباق مسطحة، واحداً يحتوي على 30 غ دقيق متعدد الاستخدامات، والثاني على 2 بيضة كبيرة مخفوق، والثالث على 55 غ فتات الخبز بانكو.

مرّر كل شريحة من 340 غ مقطع شرائح سمكها 5 مم جبن الحلوم في الدقيق مع نفض الفائض.

اغمسها في البيض المخفوق، ثم غطّها جيداً بفتات الخبز. ضعها في طبق.

سخّن 240 مل زيت زيتون (للقلي) في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى عالية حتى تصل إلى درجة حرارة 180°C.

اقلي الحلوم على دفعات لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ولكنها لا تزال محتفظة بشكلها.

ارفعها باستخدام ملعقة ذات ثقوب وقم بتصفيتها على مناشف ورقية.

قدّمها ساخنة مع 1/2 مقطع شرائح ليمون للعصر ورش فوقها 60 مل عسل إذا رغبت في ذلك.