パスティッツィ
味付けされたリコッタチーズを包んだ、サクサクとしたひし形のマルタのペストリー。
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材料
- 250 g 薄力粉
- 1/2 小さじ 塩
- 160 ml ぬるま湯
- 115 g 無塩バター, 柔らかくしたもの
- 370 g リコッタチーズ
- 1 卵, 溶きほぐしたもの
- 2 大さじ 生パセリ, みじん切り
- 1/4 小さじ ナツメグパウダー
- 1/4 小さじ 黒こしょう
作り方
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1
オーブンを 200°C に予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。
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2
大きなボウルで 250 g 薄力粉、1/2 小さじ 塩、160 ml ぬるま湯 を混ぜ合わせて柔らかい生地を作ります。
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3
生地を5分間こねてから薄い長方形に伸ばし、表面全体に 115 g 柔らかくしたもの 無塩バター を均一に塗ります。
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4
生地をきつく巻き棒状にし、少し伸ばしてねじってから、等分に12個に切り分けます。
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5
小さなボウルで 370 g リコッタチーズ、1 溶きほぐしたもの 卵、2 大さじ みじん切り 生パセリ、1/4 小さじ ナツメグパウダー、1/4 小さじ 黒こしょう を合わせます。
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6
親指で生地の丸型をそれぞれ平らにし、中央にフィリングを置き、端をつまんでひし形に閉じ、準備した天板に置きます。
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7
きつね色になりサクサクになるまで 20-25分間 焼きます。