พัสทิซซี
ขนมพัฟมอลตาที่มีความกรอบเป็นชั้นรูปทรงข้าวหลามตัด ไส้ริคอตตาชีสปรุงรส
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 250 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 160 มล. น้ำอุ่น
- 115 ก. เนยจืด, ทำให้อ่อนนุ่ม
- 370 ก. ริคอตตาชีส
- 1 ไข่ไก่, ตีให้เข้ากัน
- 2 ช้อนโต๊ะ พาร์สลีย์สด, สับ
- 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
วิธีทำ
-
1
อุ่นเตาอบไว้ที่ 200°C และปูกระดาษไขบนถาดอบ
-
2
ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสม 250 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์, 1/2 ช้อนชา เกลือ และ 160 มล. น้ำอุ่น ให้เข้ากันจนกลายเป็นโดนุ่มๆ
-
3
นวดโดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นรีดให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าบางๆ และทา 115 ก. ทำให้อ่อนนุ่ม เนยจืด ให้ทั่วผิวหน้า
-
4
ม้วนโดให้แน่นเป็นแท่ง ยืดและบิดเล็กน้อย จากนั้นตัดแบ่งเป็น 12 ชิ้นกลมเท่าๆ กัน
-
5
ในชามขนาดเล็ก ผสม 370 ก. ริคอตตาชีส, 1 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่, 2 ช้อนโต๊ะ สับ พาร์สลีย์สด, 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น และ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ เข้าด้วยกัน
-
6
ใช้นิ้วโป้งกดแผ่นโดแต่ละชิ้นให้แบน วางไส้ตรงกลาง บีบขอบให้ปิดสนิทเป็นรูปทรงข้าวหลามตัด แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
-
7
อบเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาทีจนเป็นสีทองและกรอบเป็นชั้น