Pastizzi
Knuspriges, rautenförmiges maltesisches Gebäck gefüllt mit gewürztem Ricotta.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 1/2 TL Salz
- 160 ml lauwarmes Wasser
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 370 g Ricotta
- 1 Ei, verquirlen
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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1
Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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2
In einer großen Schüssel 250 g Weizenmehl, 1/2 TL Salz und 160 ml lauwarmes Wasser zu einem weichen Teig vermengen.
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3
Den Teig 5 Minuten lang kneten, dann zu einem dünnen Rechteck ausrollen und 115 g weich ungesalzene Butter gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
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4
Den Teig fest zu einer Rolle aufrollen, leicht dehnen und verdrehen, dann in 12 gleich große Stücke schneiden.
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5
In einer kleinen Schüssel 370 g Ricotta, 1 verquirlen Ei, 2 EL gehackt frische Petersilie, 1/4 TL gemahlene Muskatnuss und 1/4 TL schwarzer Pfeffer vermischen.
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6
Jedes Teigstück mit den Daumen flach drücken, die Füllung in die Mitte geben, die Ränder zu Rauten formen und festdrücken, dann auf das vorbereitete Blech legen.
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7
20 bis 25 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun und knusprig ist.