ساندويتش فيللي تشيز ستيك
ساندويتش فيلادلفيا الكلاسيكي الذي يضم شرائح رفيعة من لحم ريب آي، والبصل المكرمل، وجبن البروفولون المذاب على خبز هوجي محمص. هذه الوجبة الشارعية الشهيرة هي خيار غداء مثالي ودسم يجمع بين اللحم البقري اللذيذ والبصل الحلو والجبن الدبق.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 680 غ لحم ريب آي, مقطع شرائح رفيعة أو مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, مطحون طازجاً
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 2 بصل أصفر, مقطع شرائح رفيعة
- 1 فلفل رومي أخضر, مقطع شرائح رفيعة
- 230 غ فطر عش الغراب, مقطع شرائح (اختياري)
- 2 فصوص ثوم, مفروم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة ووسترشاير
- 8 شرائح جبن بروفولون, مقطع شرائح
- 4 خبز هوجي, مفتوح طولياً
- 30 غ زبدة غير مملحة, مُليّنة
- 60 مل مايونيز, اختياري
- 60 مل فلفل كرزي حار, مقطع شرائح، اختياري
طريقة التحضير
-
1
ضع لحم ريب آي في الفريزر لمدة 30 دقيقة تقريباً ليقسوَ، مما يسهل تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
-
2
أخرج 680 غ مقطع شرائح رفيعة أو مفروم لحم ريب آي من الفريزر وقطعه إلى أشرطة رفيعة قدر الإمكان عكس اتجاه الألياف. إذا كان الجزار يستطيع فعل ذلك من أجلك، فهذا أفضل.
-
3
تبل اللحم البقري المقطع بـ 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير و 1/2 ملعقة صغيرة مطحون طازجاً فلفل أسود.
-
4
سخن 1 ملعقة كبيرة من 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون في مقلاة كبيرة أو صاج على حرارة متوسطة إلى عالية.
-
5
أضف 2 مقطع شرائح رفيعة بصل أصفر المقطع شرائح واطهِه حتى يبدأ في اللين، حوالي 3 إلى 4 دقائق.
-
6
أضف 1 مقطع شرائح رفيعة فلفل رومي أخضر و 230 غ مقطع شرائح (اختياري) فطر عش الغراب المقطعين شرائح (إذا كنت تستخدمه) واستر في الطهي حتى تذبل الخضروات وتستوي وتبدأ في التكرمل، حوالي 5 إلى 6 دقائق أخرى.
-
7
أضف 2 مفروم فصوص ثوم المفروم واطهِه لمدة 30 ثانية أخرى حتى تفوح رائحته.
-
8
ادفع الخضروات إلى جانب واحد من المقلاة وأضف ما تبقى من زيت الزيتون إلى الجانب الفارغ.
-
9
أضف اللحم المقطع إلى الجانب الفارغ من المقلاة واطهِه مع التقليب من حين لآخر حتى يتحمر، حوالي 2 إلى 3 دقائق.
-
10
رش 1 ملعقة كبيرة صلصة ووسترشاير فوق اللحم والخضروات، ثم اخلط كل المكونات معاً.
-
11
اقسم خليط اللحم والخضروات إلى أربعة أقسام في المقلاة.
-
12
ضع على كل قسم شريحتين من 8 شرائح مقطع شرائح جبن بروفولون. خفض الحرارة إلى منخفضة، وغطِ المقلاة بغطاء أو ورق ألومنيوم، واطهِه حتى يذوب الجبن تماماً، حوالي 1 إلى 2 دقيقة.
-
13
في هذه الأثناء، ادهن 30 غ مُليّنة زبدة غير مملحة على الجانب الداخلي من كل 4 مفتوح طولياً خبز هوجي وحمصها بخفة في مقلاة منفصلة أو تحت الشواية.
-
14
إذا رغبت في ذلك، ادهن 60 مل اختياري مايونيز على الجانب الداخلي للخبز المحمص.
-
15
استخدم ملعقة مسطحة لنقل كل حصة من خليط اللحم والخضروات والجبن بحذر إلى رغيف خبز.
-
16
ضع 60 مل مقطع شرائح، اختياري فلفل كرزي حار في الأعلى إذا رغبت في ذلك وقدمه على الفور.