Philly Cheesesteak Sandwich
Klasyczna kanapka z Filadelfii zawierająca cienko pokrojony antrykot, skarmelizowaną cebulę i roztopiony ser provolone w podpieczonej bułce hoagie. To kultowe danie typu street food jest idealną, sycącą propozycją na obiad, która łączy aromatyczną wołowinę ze słodką cebulą i ciągnącym się serem.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 680 g antrykot, cienko pokrojony lub poszatkowany
- 1 łyżeczka sól koszerna
- 1/2 łyżeczka czarny pieprz, świeżo mielony
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 2 żółta cebula, cienko pokrojona w plasterki
- 1 zielona papryka, cienko pokrojona w paski
- 230 g pieczarki, pokrojone w plasterki (opcjonalnie)
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka sos Worcestershire
- 8 plastrów ser provolone, w plastrach
- 4 bułki hoagie, przekrojone wzdłuż
- 30 g masło niesolone, zmiękczone
- 60 ml majonez, opcjonalnie
- 60 ml ostre papryczki cherry, pokrojone w plastry, opcjonalnie
Sposób przygotowania
-
1
Umieść antrykot w zamrażarce na około 30 minut, aby stwardniał, co ułatwi jego cienkie krojenie.
-
2
Wyjmij 680 g cienko pokrojony lub poszatkowany antrykot z zamrażarki i pokrój go najcienko, jak to możliwe, w poprzek włókien. Jeśli Twój rzeźnik może to zrobić za Ciebie, tym lepiej.
-
3
Dopraw pokrojoną wołowinę za pomocą 1 łyżeczka sól koszerna oraz 1/2 łyżeczka świeżo mielony czarny pieprz.
-
4
Rozgrzej 1 łyżka 2 łyżki oliwa z oliwek na dużej patelni lub płycie grzewczej na średnio-wysokim ogniu.
-
5
Dodaj pokrojoną 2 cienko pokrojona w plasterki żółta cebula i smaż, aż zacznie mięknąć, przez około 3-4 minuty.
-
6
Dodaj pokrojoną 1 cienko pokrojona w paski zielona papryka oraz 230 g pokrojone w plasterki (opcjonalnie) pieczarki (jeśli używasz) i smaż nadal, aż warzywa zmiękną i zaczynają się karmelizować, przez kolejne około 5-6 minut.
-
7
Dodaj posiekany 2 posiekane ząbki czosnku i smaż przez kolejne 30 sekund, aż uwolni aromat.
-
8
Przesuń warzywa na jedną stronę patelni i dodaj pozostałą oliwę z oliwek na pustą stronę.
-
9
Dodaj pokrojoną wołowinę na pustą stronę patelni i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zbrązowieje, przez około 2-3 minuty.
-
10
Skrop wołowinę i warzywa za pomocą 1 łyżka sos Worcestershire, a następnie wszystko wymieszaj.
-
11
Podziel mieszaninę wołowiny i warzyw na cztery porcje na patelni.
-
12
Ułóż na każdej porcji 2 plastry 8 plastrów w plastrach ser provolone. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj patelnię pokrywką lub folią aluminiową i smaż tylko do momentu, aż ser się roztopi, przez około 1-2 minuty.
-
13
W międzyczasie posmaruj 30 g zmiękczone masło niesolone od wewnętrznej strony każdą 4 przekrojone wzdłuż bułki hoagie i lekko je podpiecz na osobnej patelni lub pod grillem piekarnika.
-
14
W razie potrzeby posmaruj 60 ml opcjonalnie majonez od wewnętrznej strony podpieczone bułki.
-
15
Użyj łopatki, aby ostrożnie przełożyć każdą porcję mieszaniny wołowiny, warzyw i sera do bułki.
-
16
Udekoruj 60 ml pokrojone w plastry, opcjonalnie ostre papryczki cherry, jeśli chcesz, i podawaj natychmiast.