Sandwich Philly Cheesesteak
Sandwich klasik Philadelphia yang menampilkan daging sapi ribeye yang diiris tipis, bawang bombay karamel, dan keju provolone meleleh di atas roti hoagie panggang. Makanan jalanan ikonik ini adalah pilihan makan siang yang mengenyangkan, memadukan daging sapi gurih dengan bawang bombay manis dan keju lumer.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g daging sapi ribeye, diiris tipis atau dicincang halus
- 1 sdt garam kosher
- 1/2 sdt lada hitam, baru digiling
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 bawang bombay kuning, diiris tipis
- 1 paprika hijau, diiris tipis
- 230 g jamur kancing, diiris (opsional)
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 1 sdm saus Worcestershire
- 8 iris keju provolone, diiris
- 4 roti hoagie, dibelah memanjang
- 30 g mentega tawar, dilunakkan
- 60 ml mayones, opsional
- 60 ml cabai ceri pedas, diiris, opsional
Cara membuat
-
1
Masukkan daging sapi ribeye ke dalam freezer selama sekitar 30 menit agar agak keras, yang membuatnya lebih mudah diiris tipis.
-
2
Keluarkan 680 g diiris tipis atau dicincang halus daging sapi ribeye dari freezer dan iris tipis mungkin melawan arah serat. Jika tukang daging Anda bisa melakukannya untuk Anda, itu lebih baik.
-
3
Bumbui irisan daging sapi dengan 1 sdt garam kosher dan 1/2 sdt baru digiling lada hitam.
-
4
Panaskan 1 sdm 2 sdm minyak zaitun dalam wajan besar atau wajan datar dengan api sedang-tinggi.
-
5
Masukkan 2 diiris tipis bawang bombay kuning yang diiris dan masak hingga mulai lunak, sekitar 3-4 menit.
-
6
Masukkan 1 diiris tipis paprika hijau dan 230 g diiris (opsional) jamur kancing (jika pakai) yang diiris, lalu lanjutkan memasak hingga sayuran lunak dan mulai berkaramel, sekitar 5-6 menit lagi.
-
7
Masukkan 2 dicincang siung bawang putih yang dicincang dan masak selama 30 detik lagi hingga harum.
-
8
Dorong sayuran ke satu sisi wajan dan tambahkan sisa minyak zaitun ke sisi yang kosong.
-
9
Masukkan irisan daging sapi ke sisi wajan yang kosong dan masak, aduk sesekali, hingga kecokelatan, sekitar 2-3 menit.
-
10
Taburkan 1 sdm saus Worcestershire di atas daging sapi dan sayuran, lalu campur semuanya.
-
11
Bagi campuran daging sapi dan sayuran menjadi empat bagian di dalam wajan.
-
12
Beri 2 irisan 8 iris diiris keju provolone di atas setiap bagian. Kecilkan api ke tingkat rendah, tutupi wajan dengan tutup atau aluminium foil, dan masak hingga keju meleleh, sekitar 1-2 menit.
-
13
Sementara itu, oleskan 30 g dilunakkan mentega tawar di bagian dalam setiap 4 dibelah memanjang roti hoagie dan panggang sebentar di wajan terpisah atau di bawah broiler.
-
14
Jika diinginkan, oleskan 60 ml opsional mayones di bagian dalam roti panggang.
-
15
Gunakan spatula untuk memindahkan secara hati-hati setiap bagian campuran daging sapi, sayuran, dan keju ke atas roti.
-
16
Beri 60 ml diiris, opsional cabai ceri pedas di atasnya jika diinginkan dan sajikan segera.