Philly Cheesesteak Sandwich
Een klassiek broodje uit Philadelphia met dun gesneden ribeye, gekarameliseerde uien en gesmolten provolonekaas op een geroosterd hoagiebroodje. Deze iconische streetfoodmaaltijd is de perfecte stevige lunchoptie die hartig rundvlees combineert met zoete uien en smeuïge kaas.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 680 g ribeye, dun gesneden of geschaafd
- 1 tl kosjerkorrelzout
- 1/2 tl zwarte peper, vers gemalen
- 2 el olijfolie
- 2 gele uien, dun gesneden
- 1 groene paprika's, dun gesneden
- 230 g champignons, gesneden (optioneel)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el Worcestershiresaus
- 8 plakken provolonekaas, plakjes
- 4 hoagiebroodjes, in de lengte doorgesneden
- 30 g ongezouten boter, zacht
- 60 ml mayonaise, optioneel
- 60 ml hete cherrypepers, gesneden, optioneel
Bereidingswijze
-
1
Plaats de ribeye ongeveer 30 minuten in de vriezer om steviger te worden, wat het dun snijden vergemakkelijkt.
-
2
Haal de 680 g dun gesneden of geschaafd ribeye uit de vriezer en snijd deze zo dun mogelijk tegen de draad in. Als je slager dit voor je kan doen, is dat nog beter.
-
3
Breng het gesneden rundvlees op smaak met 1 tl kosjerkorrelzout en 1/2 tl vers gemalen zwarte peper.
-
4
Verhit 1 el 2 el olijfolie in een grote koekenpan of op een bakplaat op middelhoog vuur.
-
5
Voeg de gesneden 2 dun gesneden gele uien toe en bak tot ze beginnen te verzachten, ongeveer 3-4 minuten.
-
6
Voeg de gesneden 1 dun gesneden groene paprika's en 230 g gesneden (optioneel) champignons (indien gebruikt) toe en ga door met bakken tot de groenten zacht zijn en beginnen te karamelliseren, nog ongeveer 5-6 minuten.
-
7
Voeg de fijngesneden 2 fijngehakt teentjes knoflook toe en bak nog eens 30 seconden tot het geurt.
-
8
Duw de groenten naar één kant van de koekenpan en voeg de rest van de olijfolie toe aan de lege kant.
-
9
Voeg het gesneden rundvlees toe aan de lege kant van de koekenpan en bak, af en toe roerend, tot het bruin is, ongeveer 2-3 minuten.
-
10
Sprenkel de 1 el Worcestershiresaus over het rundvlees en de groenten en meng alles door elkaar.
-
11
Verdel het rundvlees- en groentemengsel in vier porties in de koekenpan.
-
12
Bedek elke portie met 2 plakjes 8 plakken plakjes provolonekaas. Zet het vuur laag, dek de koekenpan af met een deksel of aluminiumfolie en bak tot de kaas smelt, ongeveer 1-2 minuten.
-
13
Besmeer ondertussen de binnenkant van elke 4 in de lengte doorgesneden hoagiebroodjes met 30 g zacht ongezouten boter en rooster ze licht in een aparte koekenpan of onder de grill.
-
14
Besmeer indien gewenst de binnenkant van de geroosterde broodjes met 60 ml optioneel mayonaise.
-
15
Gebruik een spatel om elke portie van het rundvlees-, groente- en kaasmengsel voorzichtig op een broodje te leggen.
-
16
Top af met 60 ml gesneden, optioneel hete cherrypepers indien gewenst en serveer direct.