Philly Cheesesteak Sandwich
Ein klassisches Sandwich aus Philadelphia mit dünn geschnittenem Entrecôte, karamellisierten Zwiebeln und geschmolzenem Provolone-Käse auf einem getoasteten Hoagie-Brötchen. Dieses kultige Streetfood ist die perfekte, deftige Mittagsmahlzeit, die herzhaftes Rindfleisch mit süßen Zwiebeln und geschmolzenem Käse verbindet.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 680 g Entrecôte, dünn geschnitten oder geschabt
- 1 TL koscheres Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL Olivenöl
- 2 gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
- 1 grüne Paprika, dünn geschnitten
- 230 g Champignons, in Scheiben geschnitten (optional)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Worcestershire-Soße
- 8 Scheiben Provolone-Käse, in Scheiben geschnitten
- 4 Hoagie-Brötchen, längs aufgeschnitten
- 30 g ungesalzene Butter, weich
- 60 ml Mayonnaise, optional
- 60 ml scharfe Kirschpaprika, in Scheiben geschnitten, optional
Zubereitung
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1
Legen Sie das Entrecôte für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank, damit es etwas fester wird und sich leichter dünn schneiden lässt.
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2
Nehmen Sie das 680 g dünn geschnitten oder geschabt Entrecôte aus dem Gefrierschrank und schneiden Sie es quer zur Faser so dünn wie möglich. Wenn Ihr Metzger das für Sie tun kann, umso besser.
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3
Würzen Sie das geschnittene Rindfleisch mit 1 TL koscheres Salz und 1/2 TL frisch gemahlen schwarzer Pfeffer.
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4
Erhitzen Sie 1 EL von 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder auf einer Grillplatte bei mittlerer bis hoher Hitze.
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5
Geben Sie die geschnittenen 2 dünn geschnitten gelbe Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich werden, etwa 3-4 Minuten.
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6
Geben Sie die geschnittenen 1 dünn geschnitten grüne Paprika und 230 g in Scheiben geschnitten (optional) Champignons (falls verwendet) hinzu und braten Sie sie weiter, bis das Gemüse weich ist und beginnt zu karamellisieren, etwa 5-6 Minuten länger.
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7
Geben Sie den gehackten 2 gehackt Knoblauchzehen hinzu und braten Sie ihn weitere 30 Sekunden an, bis er duftet.
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8
Schieben Sie das Gemüse auf eine Seite der Pfanne und geben Sie das restliche Olivenöl auf die leere Seite.
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9
Geben Sie das geschnittene Rindfleisch auf die leere Seite der Pfanne und braten Sie es unter gelegentlichem Umrühren an, bis es gebräunt ist, etwa 2-3 Minuten.
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10
Träufeln Sie die 1 EL Worcestershire-Soße über das Rindfleisch und das Gemüse und vermengen Sie dann alles.
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11
Teilen Sie die Rindfleisch-Gemüse-Mischung in der Pfanne in vier Portionen auf.
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12
Belegen Sie jede Portion mit 2 Scheiben 8 Scheiben in Scheiben geschnitten Provolone-Käse. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder Alufolie ab und braten Sie es nur so lange, bis der Käse schmilzt, etwa 1-2 Minuten.
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13
Bestreichen Sie in der Zwischenzeit 30 g weich ungesalzene Butter auf die Innenseite jedes 4 längs aufgeschnitten Hoagie-Brötchen und rösten Sie sie in einer separaten Pfanne oder unter dem Grill leicht an.
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14
Bestreichen Sie die Innenseite der getoasteten Brötchen nach Wunsch mit 60 ml optional Mayonnaise.
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15
Geben Sie jede Portion der Rindfleisch-, Gemüse- und Käsemischung mit einem Pfannenwender vorsichtig auf ein Brötchen.
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16
Belegen Sie es nach Wunsch mit 60 ml in Scheiben geschnitten, optional scharfe Kirschpaprika und servieren Sie es sofort.