费城奶酪牛排三明治
经典费城三明治，夹有切成薄片的肋眼牛排、焦糖洋葱和融化的波萝伏洛干酪，配以烤软式潜艇面包。这款标志性的街头小吃是完美的丰盛午餐选择，将美味的牛肉、甜美的洋葱和浓郁的奶酪完美结合。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 680 克 肋眼牛排, 切成薄片或碎块
- 1 小勺 犹太盐
- 1/2 小勺 黑胡椒, 现磨
- 2 大勺 橄榄油
- 2 黄洋葱, 切薄片
- 1 青椒, 切薄片
- 230 克 圆蘑菇, 切片（可选）
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 1 大勺 伍斯特沙司
- 8 片 波萝伏洛干酪, 切片
- 4 软式潜艇面包, 纵向切开
- 30 克 无盐黄油, 软化
- 60 毫升 蛋黄酱, 可选
- 60 毫升 辣樱桃辣椒, 切片，可选
做法
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1
将肋眼牛排放在冷冻室中冷冻约30分钟以变硬，这样更容易切成薄片。
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2
从冷冻室取出680 克 切成薄片或碎块 肋眼牛排，顺着纹理尽可能切成薄片。如果您的肉贩能为您代劳，那就更好了。
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3
用1 小勺 犹太盐和1/2 小勺 现磨 黑胡椒给切好的牛肉调味。
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4
在大号平底锅或煎盘中用中高火加热1 大勺的2 大勺 橄榄油。
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5
加入切好的2 切薄片 黄洋葱，翻炒至变软，大约3到4分钟。
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6
加入切好的1 切薄片 青椒和230 克 切片（可选） 圆蘑菇（如果使用），继续翻炒至蔬菜变软并开始焦糖化，再炒约5到6分钟。
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7
加入切碎的2 切碎 大蒜瓣，再炒30秒至散发出香味。
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8
将蔬菜推到平底锅的一侧，将剩余的橄榄油加入空出的一侧。
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9
将切好的牛肉放入平底锅空出的一侧，烹煮并偶尔搅拌，至呈褐色，大约2到3分钟。
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10
将1 大勺 伍斯特沙司撒在牛肉和蔬菜上，然后将所有材料混合在一起。
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11
将平底锅中的牛肉和蔬菜混合物分成四份。
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12
在每份上放2片8 片 切片 波萝伏洛干酪。将火调小，盖上锅盖或铝箔纸，煮至奶酪刚好融化，大约1到2分钟。
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13
同时，在每个4 纵向切开 软式潜艇面包的内侧涂上30 克 软化 无盐黄油，并在另一个平底锅中或在烤鸡肉档下稍微烤一下。
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14
如果需要，在烤好的面包内侧涂上60 毫升 可选 蛋黄酱。
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15
用抹刀小心地将每份牛肉、蔬菜和奶酪混合物转移到面包上。
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16
如果需要，放上60 毫升 切片，可选 辣樱桃辣椒，即可趁热享用。