फ़िली चीज़स्टीक सैंडविच
एक क्लासिक फिलाडेल्फिया सैंडविच जिसमें बारीक कटा हुआ रिबआई स्टीक, कैरमेलाइज्ड प्याज और टोस्टेड होएगि रोल पर पिघला हुआ प्रोवलोन चीज़ होता है। यह आइकॉनिक स्ट्रीट फूड दोपहर के भोजन का एक बेहतरीन और पेट भरने वाला विकल्प है जो स्वादिष्ट बीफ को मीठे प्याज और चिपचिपे चीज़ के साथ मिलाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
इसे ऐप में मुफ़्त में बनाएंबिलकुल मुफ़्त। न डाउनलोड की ज़रूरत, न अकाउंट की। स्क्रीन चालू रहेगी और हर स्टेप के लिए अलग टाइमर चला सकते हैं।
सामग्री
- 680 ग्राम रिबआई स्टीक, बारीक कटा हुआ या छीला हुआ
- 1 छोटा चम्मच कोशेर नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च, ताज़ा पिसी हुई
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 पीले प्याज, बारीक कटे हुए
- 1 हरी शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 230 ग्राम बटन मशरूम, कटे हुए (वैकल्पिक)
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच वर्सेस्टरशायर सॉस
- 8 स्लाइस प्रोवलोन चीज़, कटे हुए टुकड़े
- 4 होएगि रोल, लंबाई में कटे हुए
- 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन, नरम किया हुआ
- 60 मि.ली. मियोनीज़, वैकल्पिक
- 60 मि.ली. तीखी चेरी मिर्च, कटी हुई, वैकल्पिक
बनाने की विधि
-
1
रिबआई स्टीक को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें ताकि वह सख्त हो जाए, जिससे उसे बारीक काटना आसान हो जाए।
-
2
फ्रीजर से 680 ग्राम बारीक कटा हुआ या छीला हुआ रिबआई स्टीक निकालें और रेशों के विपरीत दिशा में जितना हो सके उतना बारीक काटें। यदि आपका कसाई आपके लिए यह कर सकता है, तो और भी बेहतर है।
-
3
कटे हुए बीफ को 1 छोटा चम्मच कोशेर नमक और 1/2 छोटा चम्मच ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च के साथ मसालेदार बनाएं।
-
4
मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़े पैन या ग्रिडल में 1 बड़ा चम्मच 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
-
5
कटे हुए 2 बारीक कटे हुए पीले प्याज डालें और लगभग 3 से 4 मिनट तक पकने दें जब तक वे नरम होने लगें।
-
6
कटे हुए 1 बारीक कटी हुई हरी शिमला मिर्च और 230 ग्राम कटे हुए (वैकल्पिक) बटन मशरूम (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और पकाना जारी रखें जब तक कि सब्जियां नरम हो जाएं और कैरमेलाइज होने लगें, लगभग 5 से 6 मिनट और।
-
7
बारीक कटा हुआ 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ डालें और खुशबू आने तक दूसरे 30 सेकंड के लिए पकाएं।
-
8
सब्जियों को पैन के एक तरफ धकेलें और खाली तरफ बचा हुआ जैतून का तेल डालें।
-
9
पैन के खाली तरफ कटा हुआ बीफ डालें और कभी-कभार हिलाते हुए पकाएं जब तक कि वह भूरा न हो जाए, लगभग 2 से 3 मिनट।
-
10
बीफ और सब्जियों के ऊपर 1 बड़ा चम्मच वर्सेस्टरशायर सॉस छिड़कें, फिर सब कुछ एक साथ मिला लें।
-
11
पैन में बीफ और सब्जी के मिश्रण को चार हिस्सों में बांट लें।
-
12
प्रत्येक हिस्से के ऊपर 8 स्लाइस कटे हुए टुकड़े प्रोवलोन चीज़ के 2 टुकड़े रखें। आंच को धीमा करें, पैन को ढक्कन या एल्युमिनियम फॉइल से ढक दें, और केवल तब तक पकाएं जब तक चीज़ पिघल जाए, लगभग 1 से 2 मिनट।
-
13
इस बीच, प्रत्येक 4 लंबाई में कटे हुए होएगि रोल के अंदर 30 ग्राम नरम किया हुआ बिना नमक वाला मक्खन फैलाएं और उन्हें एक अलग पैन में या ब्रॉयलर के नीचे हल्का सा टोस्ट करें।
-
14
यदि चाहें, तो टोस्ट किए गए रोल के अंदर 60 मि.ली. वैकल्पिक मियोनीज़ फैलाएं।
-
15
बीफ, सब्जी और चीज़ के मिश्रण के प्रत्येक हिस्से को सावधानीपूर्वक रोल पर स्थानांतरित करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।
-
16
यदि चाहें तो ऊपर से 60 मि.ली. कटी हुई, वैकल्पिक तीखी चेरी मिर्च डालें और तुरंत परोसें।