Tej
Wine madu tradisional Etiopia yang diinfuskan dengan rempah-rempah dan herbal. Sedikit manis dan menghangatkan, dibuat di rumah dan sedang tren di media sosial.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 475 ml madu mentah
- 1,4 l air
- 2 sdm jahe segar, diiris
- 6 polong kapulaga, dihancurkan
- 1 batang kayu manis
- 6 cengkeh utuh
- 10 merica hitam utuh
- 4 tangkai timi segar
- 1 daun salam
- 1/4 sdt ragi kering aktif
Cara membuat
-
1
Di dalam panci besar, didihkan 1,4 l air.
-
2
Tambahkan 475 ml madu mentah, 2 sdm diiris jahe segar, 6 dihancurkan polong kapulaga, 1 batang kayu manis, 6 cengkeh utuh, 10 merica hitam utuh, 4 tangkai timi segar, dan 1 daun salam.
-
3
Aduk rata dan masak dengan api kecil selama 10 menit untuk meresapkan rempah-rempahnya.
-
4
Angkat dari api dan biarkan dingin hingga suhu ruang (sekitar 1-2 jam).
-
5
Tuang campuran madu berbumbu ke dalam botol atau toples kaca yang bersih.
-
6
Ketika campuran berada pada suhu ruang, taburkan 1/4 sdt ragi kering aktif di atasnya dan aduk perlahan agar merata.
-
7
Tutup longgar dengan kain (bukan tutup kedap udara) agar gas dapat keluar selama fermentasi.
-
8
Biarkan berfermentasi pada suhu ruang selama 2-4 minggu, cicipi sesekali.
-
9
Setelah berfermentasi hingga rasa dan kejernihan yang diinginkan, saring menggunakan kain katun tipis dan botolkan rapat-rapat.
-
10
Simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Tej dapat disajikan dingin atau pada suhu ruang.