Tej
Baharatlar ve otlarla harmanlanmış geleneksel Etiyopya bal şarabı. Hafif tatlı ve ısıtıcıdır, evde yapılır ve sosyal medyada popülerdir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 475 ml ham bal
- 1,4 l su
- 2 yemek kaşığı taze zencefil, dilimlenmiş
- 6 kakule taneleri, ezilmiş
- 1 tarçın çubuğu
- 6 bütün karanfil
- 10 tane karabiber
- 4 taze kekik dalı
- 1 defne yaprağı
- 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya
Yapılışı
-
1
Büyük bir tencerede 1,4 l su kaynatın.
-
2
İçine 475 ml ham bal, 2 yemek kaşığı dilimlenmiş taze zencefil, 6 ezilmiş kakule taneleri, 1 tarçın çubuğu, 6 bütün karanfil, 10 tane karabiber, 4 taze kekik dalı ve 1 defne yaprağı ekleyin.
-
3
İyice karıştırın ve baharatların aromasını vermesi için 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
-
4
Ateşten alın ve oda sıcaklığına gelmesi için soğumaya bırakın, yaklaşık 1 ila 2 saat.
-
5
Baharatlı bal karışımını temiz bir cam kavanoza veya şişeye dökün.
-
6
Karışım oda sıcaklığına geldiğinde, üzerine 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya serpin ve dağılması için nazikçe karıştırın.
-
7
Fermentasyon sırasında gazın çıkabilmesi için gevşekçe bir bezle örtün, hava geçirmeyen bir kapak kullanmayın.
-
8
Oda sıcaklığında 2 ila 4 hafta fermente edin, ara sıra tadına bakın.
-
9
İstediğiniz tada ve berraklığa ulaştıktan sonra tülbentten süzün ve sıkıca şişeleyin.
-
10
Serin ve karanlık bir yerde saklayın. Tej soğuk veya oda sıcaklığında servis edilebilir.