Tej
Tradizionale vino di miele etiope infuso con spezie ed erbe. Dolciastro e riscaldante, viene fatto in casa e spopola sui social media.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 475 ml miele grezzo
- 1,4 l acqua
- 2 cucchiai zenzero fresco, affettato
- 6 baccelli di cardamomo, schiacciati
- 1 stecca di cannella
- 6 chiodi di garofano interi
- 10 pepe nero in grani
- 4 rametti di timo fresco
- 1 foglia di alloro
- 1/4 cucchiaino lievito di birra secco attivo
Preparazione
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1
In una pentola capiente, porta a ebollizione 1,4 l acqua.
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2
Aggiungi 475 ml miele grezzo, 2 cucchiai affettato zenzero fresco, 6 schiacciati baccelli di cardamomo, 1 stecca di cannella, 6 chiodi di garofano interi, 10 pepe nero in grani, 4 rametti di timo fresco e 1 foglia di alloro.
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3
Mescola bene e fai sobbollire per 10 minuti per infondere le spezie.
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4
Togli dal fuoco e fai raffreddare a temperatura ambiente (circa 1-2 ore).
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5
Versa il composto di miele speziato in un barattolo o in una bottiglia di vetro puliti.
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6
Quando il composto è a temperatura ambiente, cospargi 1/4 cucchiaino lievito di birra secco attivo sulla superficie e mescola delicatamente per distribuire.
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7
Copri con un panno senza stringere (non con un coperchio ermetico) per permettere ai gas di fuoriuscire durante la fermentazione.
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8
Lascia fermentare a temperatura ambiente per 2-4 settimane, assaggiando di tanto in tanto.
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9
Una volta fermentato secondo il gusto e la limpidezza desiderati, filtra attraverso una mussola e imbottiglia ermeticamente.
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10
Conservare in un luogo fresco e buio. Il Tej può essere servito freddo o a temperatura ambiente.