فيتشين بارميجانا
شرائح لحم العجل الطرية والمطروقة مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُخبز تحت صلصة المارينارا وجبن الموتزاريلا الذائب.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 680 غ شرائح لحم العجل, مطروقة بشكل رقيق
- 65 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 2 بيض, مخفوق
- 110 غ بقسماط إيطالي
- 50 غ جبن البارميزان, مبشور
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, مطحون
- 60 مل زيت الزيتون
- 475 مل صلصة المارينارا, مدافئة
- 225 غ جبن الموتزاريلا, مبشور
طريقة التحضير
-
1
سخن الفرن على درجة حرارة 200°C. تبّل 680 غ مطروقة بشكل رقيق شرائح لحم العجل بـ 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة مطحون فلفل أسود.
-
2
اغمس العجل في 65 غ دقيق متعدد الاستخدامات، ثم في 2 مخفوق بيض، ثم غلفه جيداً بـ 110 غ بقسماط إيطالي المخلط مع نصف كمية 50 غ مبشور جبن البارميزان.
-
3
سخن 60 مل زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية واقلي العجل لمدة دقيقتين لكل جانب حتى يصبح لونه ذهبياً وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63°C.
-
4
وزع نصف كمية 475 مل مدافئة صلصة المارينارا في صينية خبز، واوضع العجل في الأعلى، ثم ضَع طبقة من باقي المارينارا و 225 غ مبشور جبن الموتزاريلا وباقي البارميزان.
-
5
اخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يذوب الموتزاريلا ويتبقبق.