Телятина парміджана
Ніжні відбивні з телятини панірують, обсмажують на сковороді до золотистого кольору та запікають під соусом маринара й розтопленим сиром моцарела.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 680 г телячі відбивні, тонко відбиті
- 65 г борошно пшеничне
- 2 яйця, збитих
- 110 г італійські панірувальні сухарі
- 50 г сир пармезан, натерті
- 1 ч. л. сіль
- 1/2 ч. л. чорний перець, мелений
- 60 мл оливкова олія
- 475 мл соус маринара, розігрітий
- 225 г сир моцарела, натертий
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте духовку до 200°C. Приправте 680 г тонко відбиті телячі відбивні за допомогою 1 ч. л. сіль та 1/2 ч. л. мелений чорний перець.
-
2
Обваляйте телятину у 65 г борошно пшеничне, занурте в 2 збитих яйця, а потім ретельно обваляйте в 110 г італійські панірувальні сухарі, змішаних з половиною 50 г натерті сир пармезан.
-
3
Розігрійте 60 мл оливкова олія на сковороді на середньо-високому вогні та обсмажуйте телятину по 2 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та досягнення внутрішньої температури 63°C.
-
4
Викладіть половину 475 мл розігрітий соус маринара у форму для випікання, зверху покладіть телятину, а потім викладіть шарами решту маринару, 225 г натертий сир моцарела і решту пармезан.
-
5
Випікайте від 12 до 15 хвилин, поки моцарелу не розплавиться і не заіскриться.