Veal Parmigiana
Irisan daging sapi muda empuk yang dipukul tipis diberi lapisan tepung, digoreng wajan hingga keemasan, lalu dipanggang di bawah saus marinara dan keju mozzarella leleh.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g irisan daging sapi muda, dipukul tipis
- 65 g tepung terigu serbaguna
- 2 telur, dikocok
- 110 g tepung panir Italia
- 50 g keju Parmesan, diparut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam, dihaluskan
- 60 ml minyak zaitun
- 475 ml saus marinara, dihangatkan
- 225 g keju mozzarella, disisir
Cara membuat
-
1
Panaskan oven hingga 200°C. Bumbui 680 g dipukul tipis irisan daging sapi muda dengan 1 sdt garam dan 1/2 sdt dihaluskan merica hitam.
-
2
Balur veal ke dalam 65 g tepung terigu serbaguna, celupkan ke dalam 2 dikocok telur, lalu lumuri secara merata dengan 110 g tepung panir Italia yang dicampur setengah bagian dari 50 g diparut keju Parmesan.
-
3
Panaskan 60 ml minyak zaitun di dalam wajan di atas api sedang cenderung tinggi dan goreng veal selama 2 menit setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan suhu internal mencapai 63°C.
-
4
Oleskan setengah bagian dari 475 ml dihangatkan saus marinara di dalam loyang pemanggang, letakkan veal di atasnya, lalu lapisi dengan sisa marinara, 225 g disisir keju mozzarella, dan sisa Parmesan.
-
5
Panggang selama 12 hingga 15 menit hingga mozzarella meleleh dan berbuih.