Cielęcina Parmigiana
Kruche, rozbite kotlety cielęce są panierowane, smażone na patelni na złoty kolor i pieczone pod sosem marinara oraz roztopionym serem mozzarella.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 680 g kotlety cielęce, cienko rozbite
- 65 g mąka pszenna
- 2 jajka, roztrzepane
- 110 g włoska bułka tarta
- 50 g ser parmezan, starty
- 1 łyżeczka sól
- 1/2 łyżeczka czarny pieprz, mielony
- 60 ml oliwa z oliwek
- 475 ml sos marinara, podgrzany
- 225 g ser mozzarella, starty
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Dopraw 680 g cienko rozbite kotlety cielęce za pomocą 1 łyżeczka sól i 1/2 łyżeczka mielony czarny pieprz.
-
2
Oprósz cielęcinę w 65 g mąka pszenna, zanurz w 2 roztrzepane jajka, a następnie dokładnie obtocz w 110 g włoska bułka tarta wymieszanej z połową 50 g starty ser parmezan.
-
3
Rozgrzej 60 ml oliwa z oliwek na patelni na średnio dużym ogniu i smaż cielęcinę przez 2 minuty z każdej strony na złoty brąz, aż temperatura wewnątrz osiągnie 63°C.
-
4
Rozprowadź połowę 475 ml podgrzany sos marinara w naczyniu do pieczenia, ułóż na wierzchu cielęcinę, a następnie ułóż warstwami pozostałą marynary, 225 g starty ser mozzarella oraz resztę parmezanu.
-
5
Piec przez 12 do 15 minut, aż mozzarelli się roztopi i zacznie bąbelkować.