Ternera a la Parmigiana
Tiernos filetes de ternera machacados se empanizan, se doran en la sartén hasta estar dorados y se hornean bajo salsa marinara y queso mozzarella derretido.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 680 g filetes de ternera, machacados finos
- 65 g harina de trigo común
- 2 huevos, batidos
- 110 g pan rallado italiano
- 50 g queso parmesano, rallado
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta negra, molida
- 60 ml aceite de oliva
- 475 ml salsa marinara, caliente
- 225 g queso mozzarella, rallado
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 200°C. Sazona 680 g machacados finos filetes de ternera con 1 cdta sal y 1/2 cdta molida pimienta negra.
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2
Pasa la ternera por 65 g harina de trigo común, sumérgelo en 2 batidos huevos y luego cúbrelo bien con 110 g pan rallado italiano mezclado con la mitad de 50 g rallado queso parmesano.
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3
Calienta 60 ml aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y fríe la ternera durante 2 minutos por lado hasta que esté dorada y alcance una temperatura interna de 63°C.
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4
Extiende la mitad de 475 ml caliente salsa marinara en una fuente para horno, coloca la ternera encima y luego añade capas con el resto de la marinara, 225 g rallado queso mozzarella y el parmesano restante.
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5
Hornea durante 12 a 15 minutos hasta que el mozzarella esté derretido y burbujeante.