Parmegiana de Vitela
Macios bifes de vitela batidos são empanados, fritas na frigideira até dourarem e assados com molho marinara e queijo muçarela derretido.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 680 g bifes de vitela, batidos finos
- 65 g farinha de trigo
- 2 ovos, batidos
- 110 g farinha de rosca italiana
- 50 g queijo parmesão, ralado
- 1 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino, moída
- 60 ml azeite de oliva
- 475 ml molho marinara, aquecido
- 225 g queijo muçarela, ralado
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Tempere 680 g batidos finos bifes de vitela com 1 colher (chá) sal e 1/2 colher (chá) moída pimenta-do-reino.
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2
Passe o vitela em 65 g farinha de trigo, mergulhe em 2 batidos ovos, depois envolva bem em 110 g farinha de rosca italiana misturado com metade de 50 g ralado queijo parmesão.
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3
Aqueça 60 ml azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio-alto e frite o vitela por 2 minutos de cada lado até dourar e a temperatura interna atingir 63°C.
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4
Espalhe metade do 475 ml aquecido molho marinara em uma assadeira, coloque o vitela por cima e faça camadas com o restante do marinara, 225 g ralado queijo muçarela e o parmesão restante.
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5
Asse por 12 a 15 minutos até que a muçarela esteja derretida e borbulhando.