牙买加椰香面包
一款经典的牙买加发酵面包，采用椰奶制作，口感松软且带有淡淡的甜味。通常在烘烤前对折，非常适合夹着牛肉饼吃或单独食用。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 375 克 中筋面粉
- 2 1/4 小勺 活性干酵母
- 3 大勺 细砂糖
- 1 小勺 盐
- 240 毫升 无糖椰奶, 温热
- 45 克 无盐黄油, 融化
- 60 毫升 温水
做法
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1
在一个小碗中混合 60 毫升 温水、一小撮糖和 2 1/4 小勺 活性干酵母，静置 5 分钟直到起泡沫。
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2
在大碗中，将 375 克 中筋面粉、剩余的 3 大勺 细砂糖 和 1 小勺 盐 搅拌均匀。
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3
拌入 240 毫升 温热 无糖椰奶、一半的 45 克 融化 无盐黄油 以及酵母混合物，直到形成柔软的面团。
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4
在撒了薄薄一层面粉的台面上揉面团 8 分钟至光滑，然后盖上盖子发酵 1 小时至体积加倍。
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5
将面团分成 8 份，每份擀成圆形，刷上剩余的融化黄油，然后对折。
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6
将对折的面团放在烤盘上，盖上盖子，静置 20 分钟，同时将烤箱预热至 190°C。
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7
烘烤 15 分钟，直到呈浅金黄色且敲击时声音空洞。