Maisgrießbrei nach karibischer Art
Ein herzhaftes karibisches Gericht, bei dem feiner gelber Maisgrieß mit Kokosmilch, Okra, aromatischen Kräutern und Gewürzen weich und cremig gekocht wird.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 140 g feiner gelber Maisgrieß
- 240 ml Kokosmilch
- 475 ml Gemüsebrühe
- 240 ml frische Okra, in Scheiben geschnitten
- 80 g gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Stiele Frühlingszwiebeln, gehackt
- 30 g ungesalzene Butter
- 3 frische Thymianzweige
- 1 TL Salz
- 1 pepper Scotch-Bonnet-Chili, halbiert
Zubereitung
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1
Vermengen Sie 240 ml Kokosmilch, 475 ml Gemüsebrühe, 240 ml in Scheiben geschnitten frische Okra, 80 g gewürfelt gelbe Zwiebel, 2 gehackt Knoblauchzehen, 2 Stiele gehackt Frühlingszwiebeln, 3 frische Thymianzweige, 30 g ungesalzene Butter, 1 TL Salz und 1 pepper halbiert Scotch-Bonnet-Chili in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze.
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2
Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie 8 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
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3
Entfernen Sie Scotch-Bonnet-Chili und frische Thymianzweige mit einer Zange aus dem Topf.
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4
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie 140 g feiner gelber Maisgrieß in einem dünnen Strahl ein, um Klumpen zu vermeiden.
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5
Wechseln Sie zu einem stabilen Holzlöffel und rühren Sie den Maisgrieß 15 bis 20 Minuten lang ständig um, bis er fest ist und sich von den Topfrändern löst.