Pain à la noix de coco
Un pain à la levure jamaïcain classique préparé avec du lait de coco pour une texture moelleuse et une douce saveur subtile. Généralement plié en deux avant la cuisson, il est parfait garni de pâtés de bœuf ou consommé tel quel.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 375 g farine tout usage
- 2 1/4 c. à café levure sèche active
- 3 c. à soupe sucre en poudre
- 1 c. à café sel
- 240 ml lait de coco non sucré, tiédi
- 45 g beurre doux, fondu
- 60 ml eau tiède
Préparation
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1
Mélanger 60 ml eau tiède, une pincée de sucre et 2 1/4 c. à café levure sèche active dans un petit bol et laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
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2
Dans un grand bol, fouetter 375 g farine tout usage, le 3 c. à soupe sucre en poudre restant et le 1 c. à café sel.
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3
Incorporer 240 ml tiédi lait de coco non sucré, la moitié du 45 g fondu beurre doux et le mélange de levure jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
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4
Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis couvrir et laisser lever pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
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5
Diviser la pâte en 8 morceaux, rouler chacun en cercle, badigeonner avec le beurre fondu restant et plier en deux.
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6
Placer la pâte pliée sur une plaque de cuisson, couvrir et laisser reposer 20 minutes pendant le préchauffage du four à 190°C.
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7
Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et sonne creux lorsqu'on la tapote.