Cremige Zitronen-Knoblauch-Pasta
Frische Zitrone verleiht einer seidigen Sahnesauce mit Knoblauch ein spritziges Aroma. Ein modernes Wohlfühlgericht, das sich leicht und gleichzeitig reichhaltig anfühlt.
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Zutaten
- 450 g Fettuccine oder Linguine
- 30 g Butter
- 4 Zehen Knoblauch, gehackt
- 60 ml frischer Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale
- 160 ml Schlagsahne
- 120 ml Hühnerbrühe
- 25 g Parmesan, gerieben
- 1/2 TL Salz
- 1/8 TL weißer Pfeffer
- 4 Zweige frischer Thymian
- 2 EL frischer Basilikum, zerrupft
Zubereitung
-
1
Koche 450 g Fettuccine oder Linguine in salzigem kochenden Wasser al dente, etwa 10 Minuten. Gieße sie ab und fange 240 ml Pastawasser auf.
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2
Schmelze 30 g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
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3
Gib 4 Zehen gehackt Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie duften, etwa 1 Minute.
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4
Gieße 60 ml frischer Zitronensaft hinein und koche sie 1 Minute lang, um sie zu erwärmen.
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5
Gib 120 ml Hühnerbrühe und 4 Zweige frischer Thymian dazu. Lass es 3 Minuten köcheln.
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6
Reduziere die Hitze auf niedrig und rühre 160 ml Schlagsahne unter. Lass es 2 Minuten sanft köcheln.
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7
Gib die gekochte Pasta und 1 TL Zitronenschale dazu. Mische alles gut durch und gib nach und nach etwas Pastawasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
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8
Nimm die Pfanne vom Herd und rühre 25 g gerieben Parmesan unter. Würze mit 1/2 TL Salz und 1/8 TL weißer Pfeffer.
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9
Verteilen Sie das Gericht auf Schalen und garnieren Sie es mit 2 EL zerrupft frischer Basilikum. Sofort servieren.