Romige Citroen Knoflookpasta
Frisse citroen brengt een frisse, pittige smaak naar een zijdezachte roomsaus vol knoflook. Een populair comfortgerecht dat licht en toch rijk aan smaak aanvoelt.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g fettuccine of linguine
- 30 g boter
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 60 ml verse citroensap
- 1 tl citroenrasp
- 160 ml slagroom
- 120 ml kippenbouillon
- 25 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 1/2 tl zout
- 1/8 tl witte peper
- 4 takjes verse tijm
- 2 el verse basilicum, gescheurd
Bereidingswijze
-
1
Kook 450 g fettuccine of linguine in gezouten kokend water tot beetgaar, ongeveer 10 minuten. Giet af en houd 240 ml pastawater apart.
-
2
Smelt 30 g boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
3
Voeg 4 teentjes fijngehakt knoflook toe en bak tot het geurt, ongeveer 1 minuut.
-
4
Giet 60 ml verse citroensap erbij en verwarm 1 minuut.
-
5
Voeg 120 ml kippenbouillon en 4 takjes verse tijm toe. Laat 3 minuten zachtjes koken.
-
6
Zet het vuur laag en roer 160 ml slagroom erdoor. Laat 2 minuten zachtjes pruttelen.
-
7
Voeg gekookte pasta en 1 tl citroenrasp toe. Schep goed om en voeg beetje bij beetje pastawater toe tot de gewenste dikte is bereikt.
-
8
Haal van het vuur en roer 25 g geraspt Parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met 1/2 tl zout en 1/8 tl witte peper.
-
9
Verdeel over kommen en garneer met 2 el gescheurd verse basilicum. Serveer direct.