Acini-di-Pepe-Suppe
Eine wärmende Suppe mit winzigen Nudeln, zarten Putenbällchen und Gemüse in einer herzhaften Brühe.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g gemischtes Putenhackfleisch
- 55 g Semmelbrösel
- 1 groß Ei, verquirlt
- 2 EL Olivenöl
- 160 g gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 130 g Karotten, gewürfelt
- 100 g Stangensellerie, gewürfelt
- 1,4 l Hühnerbrühe
- 160 ml Acini-di-Pepe-Nudeln
- 60 g Baby-Spinat, gehackt
Zubereitung
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1
Mische 450 g gemischtes Putenhackfleisch, 55 g Semmelbrösel und 1 groß verquirlt Ei in einer Schüssel und forme winzige Fleischbällchen.
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2
Erhitze 2 EL Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze und dünste dann 160 g gewürfelt gelbe Zwiebel, 130 g gewürfelt Karotten sowie 100 g gewürfelt Stangensellerie für 5 Minuten an.
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3
Gieße 1,4 l Hühnerbrühe hinzu und bringe alles zum Kochen.
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4
Gib die Fleischbällchen in den Topf und lasse sie 8 Minuten köcheln, bis sie eine Kerntemperatur von 74°C erreichen.
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5
Rühre 160 ml Acini-di-Pepe-Nudeln unter und koche sie 8 Minuten lang, bis sie weich sind.
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6
Rühre 60 g gehackt Baby-Spinat unter, bis er zusammenfällt, und serviere die Suppe warm.